mlinberg
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Bolo de Fubá Vegano
Depois de muito procurar por um bolo de fubá vegano que fique bom, achei uma receita maravilhosa na AtiVeg:
Eu fiz algumas alterações por não ter todos os ingredientes:
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de fubá amarelo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de coco ralado
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 piatada de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de chá de erva doce (frio) ou quanto bastante
1 xícara de leite de coco
semente de erva doce
Peneire os ingredientes secos e misture. Junte a eles os ingredientes úmidos e bata bem com uma colher de pau. Despeje em uma forma média, untada, e leve para assar em temperatura 180ºC, já pré-aquecido. Asse o bolo por 35 minutos, ou, até que o centro esteja seco.
OBS: Eu já usei metade de farinha de trigo integral e metade de farinha branca e também já usei só farinha integral por não ter farinha branca disponível, esse bolo fica perfeito de qualquer forma!
Por favor, visitem o site da AtiVeg. Eles tem um projeto muito interessante.
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Carob Chip Cookies, originally uploaded by Big L..
2 xic farinha
2 col sopa de fermento
1/2 col chá de sal
canela a gosto
gotinhas de alfarroba vegan
1 xic sopa de açúcar
1/2 xic óleo de canola
1 col chá de extrato de baunilha
1/4 xic de água
Importante que os ingredientes estejam a temperatura ambiente.
Pré aqueça o forno @ 180ºC.
Em uma tigela grande, misturar a farinha, fermento, canela e o sal, depois misture as gotinhas de alfarroba.
Em uma tigela menor, misture o açúcar, óleo de canola, baunilha e a água.
Faça um furo no meio dos ingredientes secos e misture os ingredientes molhados.
Botar em um tabuleiro grande e botar no forno entre 10 e 13 mins.
Recipe in English: http://vegweb.com/index.php?topic=6391.0
This recipe is more of a guideline. For example, if you follow a low-sodium diet, it’s perfectly acceptable to omit the salt (and, conversely, if you’re a salt-lover, to add a little more). The key is to roast the cauliflower until it becomes caramelized — don’t be alarmed if some of the florets get slightly blackened, as this just adds to its addictive flavor.
Makes 4 side-dish servings
1 medium to large head cauliflower, washed
1/2 teaspoon salt
3 to 4 tablespoons olive oil
Preheat oven to 400 degrees.
Trim any leaves and cut the cauliflower into quarter-inch slices. Toss with the olive oil and salt, spread in a single layer in a baking dish and roast until it begins to brown a bit and the oil is sizzling.
Turn the pieces once or twice and give the pan a good shake while it’s roasting, about 25 minutes.
Cauliflower: A Love Story, April 9, 2008.
Receita não testada ainda. Achei a receita interessante e diferente.
Ingredientes:
1 jaca verde pequena
1 colher (sopa) salsa
1 colher (sopa) cebolinha
2 cebola pequena
5 colheres (sopa) de extrato de tomate
100ml de água
1 colher (chá) de realçador de sabor (vou substituir com shoyu)
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Sal
Modode Preparo:
Lavar a jaca; cortar em rodelas de 1 cm aproximadamente; cozinhar em panela de pressão; escorrer; desfiar; reservar.
Colocar numa panela o óleo vegetal, o alho, a cebola; a crescentar o tomate, o extrato de tomate e a água; deixar ferver; adicionar o sal e o realçador de sabor; cortar a salsa e a cebolinha para decorar.
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BOLO BÃO DE FUBÁ
Ingredientes
3 colh (sopa) de linhaça
6 colh (sopa) agua
1/2 copo (requeijão) de óleo
1 copo (requeijão) de leite coco (ou agua) morno
2 copos (requeijão) de açúcar
1 1/2 copo (req.) de fubá
1/2 copo (req.) de farinha de trigo
1 colh (sopa) de fermento em pó
erva doce se desejar
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador
(colocados na ordem). Por último acrescente o fermento
e a erva doce, e misture delicadamente. Asse em forno
médio em forma untada com margarina e farinha de trigo
mistura da com fubá.
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Ingredients (use vegan versions):
4 large very ripe bananas
1 cup pineapple- chopped
1/2 blueberries
1/2 dates
1/4 cup carob powder
mango slices cherries, etc (optional)
Directions:
Peel and slice bananas and place into a Ziplocish freezer bag ( a splash of e.g. or lemon will prevent browning) and let freeze all day or overnight
When ready to continue, place dates in a bowl of water to soften.
Place bananas into your food processor and blend. They will become the texture and consistency of ice cream. Place into a sealable container and toss in the freezer to keep cool.
Remove dates from water and place in processor with carob and enough water (coconut water works well too) and keep blending and adding liquid until the consistency is syrupy.
Remove banana “ice cream” and scoop into serving dishes top with pineapple and berries etc and drizzle with carob date syrup and enjoy!
Serves: 2-4
Preparation time: 30 (excluding freezing)
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Ingredients (use vegan versions):
1/2 cup canola oil
1/2 cup apple sauce (you can use oil also if you don’t want the “lower fat” version)
3 “eggs”– flax seed and Ener-g eggs both work well
3 cups shredded carrot
1 1/2 cups sugar
2 cups flour
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda
2 teaspoons cinnamon or pie spice
Directions:
This is a modified version of a carrot cake recipe I have. All of the vegan recipes I was finding had other ingredients (pineapple, coconut, etc) in them. I wanted straight up carrot cake. This makes a nice, moist cake. My officemate and carrot cake lover requests this.
Mix all of the wet ingredients and the sugar in a bowl until well mixed. Add the carrots and mix.
In a separate bowl, mix together the dry ingredients. Once both bowls are ready, mix together to form batter.
Pour into a 9 by 13 cake pan. Put into preheated 350 degree oven for about 40 minutes. It is done when a toothpick comes out clean. If you use other sized pans (rounds, for example) be sure to adjust your baking time.
Let cool and enjoy! I just put powered sugar on mine but you can be more creative.
Feel free to also add other goodies, like coconut, walnuts, or whatever sounds good to you.
Serves: 12
Preparation time: 20 minutes
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Ingredients (use vegan versions):
1 1/4 cup all-purpose flour
1/2 cup lukewarm water
1 tablespoon yeast
1 teaspoon salt
2 tablespoons vegetable oil or melted margarine (both work fine)
Directions:
Preheat oven 425 degrees. Mix the yeast with the lukewarm water untill the yeast is disolved. Let it stand for a couple minutes. Add the salt and vegetable oil/melted margarine. Mix. Add the flour, and mix. Roll out the dough. Put it in the oven for 5 minutes. Take it out and rub margerine over it. Add toppings, and cook for 10-15 more minutes.
Serves: 1
Preparation time: 20 min.
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INGREDIENTES
1 quilo de cará
2 colheres (sopa) de margarina (Azeite?)
1 xícara (chá) de leite (de castanhas?)
1 colher (sopa) de sal
MODO DE FAZER
Cozinhe o cará, com casca, em água e sal, de preferência em panela de pressão (que economiza tempo e gás) por uns 30 a 40 minutos. Quando estiverem cozidos, descasque-os e passe-os pelo espremedor. Junte a metade da margarina, o leite e o sal. Misture bem, leve ao fogo com o resto da margarina e deixe despregar da panela.
Sirva com um molho feito com 2 tomates aferventados e passados por uma peneira. Faça um refogado com uma colher (sopa) de óleo, meia cebola picada e um dente de alho socado. Junte os tomates e deixe apurar.
Rendimento: 10 porções
Valor calórico total: 1.448 calorias.
